При
одинаковых условиях жизни одни люди стремительно толстеют, а другие
остаются худыми. Почему?
СКАЖЕТЕ, надо меньше есть и больше двигаться, но научные данные говорят
о том, что это далеко не главные причины появления избыточного веса.
СНАЧАЛА врачи думали, что толстеют от лени. Мол, чем больше лежишь,
сидишь и перекусываешь, тем медленнее обмен веществ и как результат
— больше жира. Но оказалось, что у тучных людей
энергетический обмен более активен, чем у худых. Затем психологи
закрутили вокруг толстяков такую фрейдистскую карусель, что хоть плачь.
То они в еде реализуют секс, которого почему-то не имеют по жизни, то,
наоборот, лопают, чтобы этого секса избежать.
В чём мамы виноваты
КОНЕЦ теоретической вакханалии положили генетики. Они доказали, что
маленький дефект в одном гене, отвечающем за синтез гормона лептина,
кардинально влияет на наше пищевое поведение, склонность к перееданию и
ожирению.
В Вермонтской тюрьме (США) провели исследование. Заключённых с
нормальным весом в течение 200 дней кормили двойным рационом. К концу
испытания 20 человек прибавили в весе от 9 до 12 кг. Но после отказа от
высококалорийной диеты все они быстро сбросили набранные излишки. Так
что нормально работающий организм сам поддерживает баланс между
поступлением и расходованием калорий, а вес тела при этом остаётся
величиной почти постоянной для каждого человека. Только у двоих
заключённых набранные килограммы остались, и именно у них была выявлена
«генетическая поломка».
Вскоре выяснился и ещё один фактор, который подстёгивает активность
генов ожирения. Оказалось, что чем лучше питается беременная женщина и
чем больше вес новорождённого ребёнка, тем МЕНЬШЕ вероятность того, что
в зрелом возрасте он растолстеет.
«Режим
кафетерия»
ВТОРОЙ период, когда может активизироваться ген ожирения, —
подростковый. Виной тому — характер питания молодых людей.
Едят они чаще всего «на ходу», в кафетериях,
пиццериях, студенческих столовых и т. п. А выбор обычно падает на
легкодоступные сахаросодержащие углеводы: кофе-чай с сахаром, пирожные,
булочки, конфеты, сладкие батончики и газировку. В специальной
литературе это и называется «режим кафетерия». А
его следствием становится метаболический синдром, который в просторечии
звучит как «нарушение обмена веществ».
Сегодня метаболический синдром расшифровывается как чёткая триада:
ожирение, диабет второго типа и атеросклероз. Дело в том, что, едва в
организм поступает очередная порция сахара, резко возрастает уровень
глюкозы в крови. В ответ поджелудочная железа выбрасывает гормон
инсулин, который эту глюкозу должен отправить прежде всего в клетки
мышц, где она и «сгорает», обеспечивая организм
энергией. Но при режиме кафетерия сахара поступает очень много и
инсулина выбрасывается тоже очень много. Человек испытывает слабость и
возросший аппетит, а значит, снова бежит в кафешку или засовывает в рот
шоколадку. Цикл повторяется.
В конце концов мышцы оказываются перенасыщены глюкозой, а её избыток
тот же инсулин начинает перерабатывать в жиры. Вы получаете ожирение,
которое ведёт к снижению чувствительности тканей к инсулину, а это уже
начало развития сахарного диабета второго типа.
Что же делать с этим метаболическим синдромом? Правильно: не толстеть!
А если вы к этому, например, генетически предрасположены? Ответ прост:
делайте минимум 4-часовые перерывы между едой и не налегайте на
сладкое. На практике это означает соблюдение традиционного трёхразового
режима питания. Те самые знакомые с детства завтрак, обед и ужин. Ведь
каждый из трёх циклов действия инсулина (транспорт глюкозы в клетки,
синтез жиров из «несгоревшей» глюкозы и деление
клеток) занимает как раз 3–4 часа. А каждый приём пищи должен
включать в себя белки, жиры и углеводы, поскольку инсулин для
строительных нужд организма использует их все поочерёдно.
Так что нет нужды садиться на «безуглеводные»
диеты, чтобы сохранить стройность. Просто сделайте перерыв в еде.
Ринад МИНВАЛЕЕВ, кандидат биологических наук, Андрей БЕЛЯКОВ
Аргументы и факты
Только зарегистрированные пользователи могут написать комментарии.
Пожалуйста зарегистрируйтесь. Powered by AkoComment 2.0! |
